専門料理

写真も作り方も丁寧で、見てるだけでも良い本です。

とても面白いです！ 料理することが好きなのですが、そうだったのか！という事がたくさん出てきますし、為になります。まだ読み終えてはないのですが、つづきも楽しみです。新たに得た知識を人に話したくなります。 分厚い本なので少々重たいですが、1ページ1ページしっかりとした紙で作られています。本文もカラーのイラストがあり分かりやすく、素敵な本です。

※梱包／配送／メールでの対応　問題点はありませんでした。 ※業務用の購入です。Ｃ／Ｐ重視で、購入の店舗を選んでます。

コロナ以降「自宅で旨いものを食う」ことが少なからず週末の楽しみとなっています。素人寿司を仕込から少しでも上手にやりたいと調べ、こちらに出合いました。書物や動画はたいへん役にたちます。技術大全とネーミングされていますが、魚についての読み物としても楽しめるところから、星５つです。

非常に良いです。

すぐに届きありがとう御座います。

ありがとうございました

無塩で作れるレシピもあって勉強になります レシピ通りにまだ作っていませんが ヒントを得て普段の料理に取り入れています ゆで卵のピクルスからヒントを得て 減塩のドレッシングを更にお酢で薄めて味玉を作りました 充分美味しくできて良かったです

欲しかった商品なので嬉しいです。 ありがとうございます。

※梱包／配送／メールでの対応　問題点はありませんでした。 ※業務用の購入です。Ｃ／Ｐ重視で、購入の店舗を選んでます。

ご注文後すぐに届きました。梱包も問題ありませんでした。　本の内容ですが、レシピがたくさん載っているので参考になります。欲を言えばレパートリーがもう少しあればいいです。第二段も出していただきたいです。

シュトレンの歴史やスパイスの由来など、シュトレンについての雑学が多いのが魅力的でした。ただ、ベーカーズパーセンテージは書いてあるものの、おうちで作るには計算しなおさないといけないのが少し面倒。

基本的な配合が書かれてます。 もっと教本的な砂糖薄力粉の割合をこうするとこういう効果があるとかという専門書があればいいんですが…

素早い対応ありがとうございました。 また機会があったらよろしくお願いいたします。

商品が早く着きました。ありがとうございました。

解ってるようで今までいた事が、この本で成る程❗️と頷ける教科書のような本です。

迅速な対応、ありがとうございますっ！ 本の内容も わかりやすく スパイスについて いろいろ詳しく説明があって とても勉強になりました。

もう少し内容が濃いとありがたかったかな。

チョコレートははじめて購入したのですが、チョコチップが入っていて満足です。