1. 2020/05/02 13:28:40

    読んでいて楽しいし勉強にもなります。今まで以上にお鮨を楽しめること間違いないです。 刺身もプロの仕上げ方が紹介されているので自分でもやってみたくなります。 「読む&自分でも作ってみる」でお家時間を楽しく過ごせます。 スミイカとアオリイカの鮨の写真が逆に思うのですがどなたかわかりますか? (私がイカの目利きなのではなく、説明と写真が逆に思えるからです)

    すしのサイエンス おいしさを作り出す理論と技術が見える


  1. 2020/11/11 23:01:57

    お店に伺い、あまりに美味しかったので、その秘密が知りたくて購入しました。ベテランシェフの料理に対する考え方、美味しさへのこだわりがよく分かりました。季節毎に変化するメニューを全て試してみたくなります。写真も美しく、大変読み応えがありました。

    ラ・ブランシュ田代和久のフランス料理 自分の味覚を信じて、作り続ける 田代和久/著


  1. 2017/10/02 19:24:49

    以前から購入するかどうか結構迷いました。この度思い切って購入しました。すべてに置いて満足です。ありがとうございました。

    技の天ぷら評判の天ぷら/レシピ


  1. 2013/02/26 20:01:55

    「和菓子は地味である」という偏見が、ガラガラと音をなして崩れるくらい衝撃的に美しい一冊です。 私は、坂木 司さんの「和菓子のアン」を読んで、物語の中に出てくる和菓子を実際に見てみたいと思い、この本にたどり着きました。 世界に通用する本だと思います。

    和菓子/中村肇/レシピ


  1. 2020/11/10 18:13:19

    素晴らしいほんです。感覚的な表現でなく、理化学的に説明がなされていて、さすが堀口さんと言った内容になっています!!

    ザスタディオブコーヒー / 堀口俊英 / レシピ


  1. 2017/04/06 21:43:30

    すごく美味しいクッキーなのでまさか本が出てるとはびっくりしました。とても丁寧に書かれていて、あのホロホロ感の優しさを楽しめるなら、ぜひ作ってみたいと思いました。

    新品本/アトリエうかいのクッキー 鈴木滋夫/著


  1. 2021/01/03 21:21:33

    トイレに置いておくことで家族間での会話のネタになり、また料理や食材の知識もつき興味が広がるためとてもよいです。 存在自体は数年前から知っていたものの、ずっと購入を迷っていました。先のものは敢えて見ていませんがたのしみです。

    2021年 味のカレンダー 日めくり


  1. 2017/02/07 21:41:21

    酒、居酒屋、定食屋 といったらこの人ですかね。フォークネタやおやじギャグ、でもやっぱりこのお方この手は面白い。

    絶滅食堂で逢いましょう その2/なぎら健壱/レシピ